रेसिपी:आड़ू का रस
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 15 मिनट
अवयव:
4 पके आड़ू
4 कप पानी
2 बड़े चम्मच चीनी या शहद (वैकल्पिक)
बर्फ के टुकड़े (परोसने के लिए)
ताज़े पुदीने के पत्ते (गार्निशिंग के लिए)
तैयारी विधि:
बहते पानी के नीचे आड़ू को अच्छी तरह धो लें। उन्हें आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।
आड़ू के आधे हिस्से को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।
ब्लेंडर में पानी डालें और तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आड़ू पूरी तरह से शुद्ध न हो जाएं और पानी के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।
एक बड़े कटोरे या घड़े के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें। रस को किसी भी गूदे या रेशों से अलग करने के लिए छलनी के माध्यम से मिश्रित आड़ू मिश्रण को डालें। गूदे को दबाने के लिए एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें और जितना संभव हो उतना रस निकालें।
वैकल्पिक: रस को मीठा करने के लिए चीनी या शहद मिलाएं। स्वीटनर घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
आड़ू के रस को एक सर्विंग पिचर में ट्रांसफर करें और ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने की प्रक्रिया:
आड़ू के रस को ठंडा रखने के लिए गिलासों में बर्फ के टुकड़े भर दें।
गिलासों में डालने से पहले ठंडे आड़ू के रस को हिलाएँ।
आड़ू के रस को गिलास में डालें, शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ दें।
ताज़गी के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए ताज़े पुदीने के पत्तों से गार्निश करें।
आड़ू का रस तुरंत परोसें और आनंद लें!
नोट्स:
अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अधिक या कम चीनी/शहद मिलाकर रस की मिठास को समायोजित करें।
किसी भी स्वीटनर को जोड़ने से पहले रस को चखें, क्योंकि पके आड़ू स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं।
यदि आप एक चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं, तो एक महीन छलनी के माध्यम से आड़ू के रस को दूसरी बार छान लें।
एक तीखे मोड़ के लिए, आप स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या नीबू का रस मिला सकते हैं।
बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़े और पके आड़ू का इस्तेमाल करें। यदि ताजा आड़ू उपलब्ध नहीं हैं, तो आप जमे हुए आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण करने से पहले उन्हें पिघलने दें।
कांच में डालने से पहले आड़ू के रस को अच्छी तरह हिलाएं या हिलाएं, क्योंकि ठंडा करने के दौरान प्राकृतिक अलगाव हो सकता है।