रेसिपी: वेज चाउमीन
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 15 मिनट
अवयव:
200 ग्राम चाउमीन नूडल्स
2 बड़े चम्मच तेल
लहसुन की 4 लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 प्याज, पतला कटा हुआ
1 गाजर, कद्दूकस की हुई
1 शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1 कप पत्ता गोभी, कटी हुई
1/2 कप बीन्स, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
नमक स्वाद अनुसार
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
सजाने के लिए हरी प्याज़ की पत्तियाँ
तैयारी विधि:
चाउमीन नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से निकालें और धो लें। रद्द करना।
तेज आंच पर एक कड़ाही या बड़े पैन में तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और 1-2 मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें।
कटी हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कसी हुई गोभी और कटी हुई फलियाँ डालें। 3-4 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां पककर कुरकुरी न हो जाएं।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
पैन में पके हुए चाउमीन नूडल्स डालें और उनके ऊपर सॉस का मिश्रण डालें। नूडल्स और सब्जियों को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें।
एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित और गर्म न हो जाए।
परोसने की प्रक्रिया:
वेज चाउमीन को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
कटे हुए हरे प्याज़ के पत्तों से सजाएँ।
मेन कोर्स डिश के रूप में गरम परोसें।
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट वेज चाउमीन का आनंद लें।
नोट्स:
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे मशरूम, ब्रोकली, या बेबी कॉर्न डाल सकते हैं।
अपने स्वाद के अनुसार मसाला और मसाले के स्तर को समायोजित करें।
ध्यान रहे कि सब्जियों का कुरकुरापन बरकरार रखने के लिए उन्हें ज्यादा न पकाएं।
आप चाहें तो एक चुटकी एमएसजी (अजीनोमोटो) मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
चिली सॉस की मात्रा कम या ज्यादा करके या रेड चिली फ्लेक्स डालकर तीखापन अपनी पसंद के अनुसार बनायें।
वेज चाउमीन को इसकी बेहतरीन बनावट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
इस व्यंजन को पूरे भोजन के लिए मंचूरियन ग्रेवी या चिली पनीर के साथ परोसा जा सकता है।