आलू चाट
सर्विंग:
4 व्यक्ति
तैयारी का समय:
15 मिनट
अवयव:
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और छिले हुए
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ\
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/4 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
- 2 बड़े चम्मच पुदीने की चटनी
- गार्निश के लिए सेव (कुरकुरे चने के आटे के नूडल्स)।
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल
विधि:
– उबले हुए आलूओं को छोटे क्यूब्स में काट कर एक तरफ रख दें।
– मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। आलू के क्यूब्स डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरे होने तक भूनें। पैन से निकालें और एक पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
– एक मिक्सिंग बाउल में तले हुए आलू के क्यूब्स, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक और नींबू का रस डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
– आलू के मिश्रण के ऊपर इमली की चटनी और पुदीने की चटनी डालें। आलू को चटनी के साथ कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
– आलू चाट को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
– ऊपर से अच्छी मात्रा में सेव से सजाएँ।
– तुरंत परोसें और चटपटे और स्वादिष्ट आलू चाट का आनंद लें।
परोसने की प्रक्रिया:
– आलू चाट को चार भागों में बांट लें।
– प्रत्येक भाग को अलग-अलग प्लेट या कटोरे में परोसें।
– वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त ताज़गी के लिए अतिरिक्त कटे हुए प्याज़, हरा धनिया, और नींबू के रस से सजा सकते हैं।
नोट्स:
– अपने स्वाद वरीयता के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित करें।
– आप कटे हुए टमाटर, कटा हुआ खीरा, या अनार के बीज डालकर टॉपिंग को अनुकूलित कर सकते हैं।
– आलू चाट की कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।
– स्वाद को निजीकृत करने के लिए विभिन्न चटनी और सीज़निंग के साथ बेझिझक प्रयोग करें।