रेसिपी: क्रिस्पी बेबी कॉर्न
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 15 मिनट
अवयव:
2 कप बेबी कॉर्न, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
1/2 कप मैदा
1/4 कप कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
तैयारी विधि:
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
बेबी कॉर्न के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें या मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। एक बार जब तेल गरम हो जाए, तो ध्यान से बैटर से लिपटे बेबी कॉर्न के टुकड़ों को तेल में डालें, एक बार में थोड़े से, और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें।
बचे हुए बेबी कॉर्न के टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी भुन न जाएं।
परोसने की प्रक्रिया:
कुरकुरे बेबी कॉर्न को एक सर्विंग डिश में निकाल लें।
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
कुरकुरे बेबी कॉर्न को स्टार्टर या क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
इसे अपनी मनपसंद डिपिंग सॉस या चटनी के साथ परोसें।
कुरकुरे बेबी कॉर्न का आनंद लें जबकि यह अभी भी गर्म और कुरकुरे हैं।
नोट्स:
सुनिश्चित करें कि बेबी कॉर्न को बैटर से कोट करने से पहले वे पक गए हैं।
लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला की मात्रा कम या ज्यादा करके मसाले के स्तर को समायोजित करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए आप एक चुटकी चाट मसाला या काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए कुरकुरे बेबी कॉर्न को तुरंत परोसें।
बेबी कॉर्न को तलते समय सावधान रहें ताकि कड़ाही में अधिक भीड़ न हो और तेल के छींटे न पड़ें।