रेसिपी:कीवी जूस
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 10 मिनट
अवयव:
4 पके कीवी
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच चीनी या शहद (वैकल्पिक)
बर्फ के टुकड़े (परोसने के लिए)
कीवी स्लाइस या पुदीने के पत्ते (गार्निशिंग के लिए)
तैयारी विधि:
कीवी को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
कीवी के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।
ब्लेंडर में पानी डालें और तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कीवी पूरी तरह से शुद्ध और चिकना न हो जाए।
एक बड़े कटोरे या घड़े के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें। किसी भी गूदे या बीज से रस को अलग करने के लिए कीवी प्यूरी को छलनी से छान लें। जितना हो सके रस निकालने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से गूदे को नीचे दबाएं।
वैकल्पिक: रस को मीठा करने के लिए चीनी या शहद मिलाएं। स्वीटनर घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
कीवी जूस को ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने की प्रक्रिया:
कीवी जूस को ठंडा रखने के लिए गिलासों में बर्फ के टुकड़े भर दें।
गिलासों में डालने से पहले कीवी के ठंडे रस को हिलाएँ।
कीवी के रस को गिलास में डालें और ऊपर से कुछ जगह छोड़ दें।
आकर्षक प्रस्तुति के लिए कीवी स्लाइस या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
कीवी जूस को तुरंत परोसें और आनंद लें!
नोट्स:
अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अधिक या कम चीनी/शहद मिलाकर रस की मिठास को समायोजित करें।
किसी भी स्वीटनर को जोड़ने से पहले रस को चखें, क्योंकि पके कीवी स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं।
एक चिकनी स्थिरता के लिए, कीवी के रस को दूसरी बार महीन छलनी से छान लें।
यदि कीवी पूरी तरह से पके या तीखे नहीं हैं, तो आपको स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के रस के छींटे डालने पड़ सकते हैं।
बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी और पकी हुई कीवी का इस्तेमाल करें। अधिक पके या बहुत नरम कीवी का उपयोग करने से बचें।
गिलास में डालने से पहले कीवी के रस को अच्छी तरह हिलाएँ या हिलाएँ, क्योंकि ठंडा करने के दौरान प्राकृतिक रूप से अलग हो सकता है।
कीवी जूस की अपनी अनूठी विविधता बनाने के लिए अन्य फलों या जड़ी-बूटियों के साथ बेझिझक प्रयोग करें।