रेसिपी: कोकम शर्बत
सर्विंग: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय:
कुल समय: 15 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
चिलिंग टाइम: 2 घंटे (वैकल्पिक)
अवयव:
20 सूखे कोकम की पंखुड़ियाँ
4 कप पानी
1/2 कप चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक चुटकी काला नमक
बर्फ के टुकड़े, परोसने के लिए
ताज़े पुदीने के पत्ते, गार्निश के लिए
नींबू के टुकड़े, गार्निश के लिए
तैयारी विधि:
एक सॉस पैन में, सूखे कोकम की पंखुड़ियाँ और पानी डालें। इसे उबाल लें।
आँच को कम करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, जिससे कोकम की पंखुड़ियाँ पानी में घुल जाएँ।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
पंखुड़ियों को हटाने के लिए कोकम के पानी को छान लें और तरल को एक घड़े में इकट्ठा कर लें।
कोकम के पानी में चीनी, भुना जीरा पाउडर और काला नमक मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
यदि वांछित हो तो अधिक चीनी डालकर मिठास और तीखेपन को चखें और समायोजित करें।
यदि पसंद हो, तो कोकम शरबत को ठंडा करने के लिए लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने की प्रक्रिया:
सर्विंग गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें।
तैयार कोकम शरबत को गिलासों में डालें और ऊपर से कुछ जगह छोड़ दें।
प्रत्येक गिलास को ताज़े पुदीने के पत्तों और एक नींबू के स्लाइस से सजाएँ।
नोट्स:
कोकम शर्बत एक खट्टा और ताज़ा पेय है जो आमतौर पर भारत के तटीय क्षेत्रों में खाया जाता है।
कोकम अपने शीतलन गुणों के लिए जाना जाता है और अक्सर इसका उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है।
शर्बत की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा चीनी मिला कर समायोजित करें।
आप एक चुटकी चाट मसाला या नींबू के रस के छींटे डालकर अतिरिक्त स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
कोकम शर्बत को ठंडा या बर्फ के टुकड़ों के साथ एक सुखदायक और पुनरोद्धार पेय के लिए परोसें।