रेसिपी:लीची का रस
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 10 मिनट
अवयव:
2 कप ताज़ी लीची, छीलकर और बीज निकालकर
4 कप पानी
2 बड़े चम्मच चीनी या शहद (वैकल्पिक)
बर्फ के टुकड़े (परोसने के लिए)
ताज़े पुदीने के पत्ते (गार्निशिंग के लिए)
तैयारी विधि:
छिलके वाली और छिलके वाली लीची को ब्लेंडर में डालें।
ब्लेंडर में पानी डालें और तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि लीची पूरी तरह से शुद्ध न हो जाए और पानी के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
एक बड़े कटोरे या घड़े के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें। किसी भी गूदे या बीज से रस को अलग करने के लिए लीची के मिश्रण को छलनी से छान लें। गूदे को दबाने के लिए एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें और जितना संभव हो उतना रस निकालें।
वैकल्पिक: रस को मीठा करने के लिए चीनी या शहद मिलाएं। स्वीटनर घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
लीची के रस को एक सर्विंग जग में डालें और ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने की प्रक्रिया:
लीची के रस को ठंडा रखने के लिए गिलासों में बर्फ के टुकड़े भर दें।
गिलासों में डालने से पहले ठंडा किया हुआ लीची का रस हिलाएँ।
लीची के रस को गिलास में डालें और ऊपर से कुछ जगह छोड़ दें।
ताज़गी के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए ताज़े पुदीने के पत्तों से गार्निश करें।
लीची का जूस तुरंत परोसें और आनंद लें!
नोट्स:
अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अधिक या कम चीनी/शहद मिलाकर रस की मिठास को समायोजित करें।
लीची में स्वाभाविक रूप से मीठा और फूलों का स्वाद होता है, इसलिए किसी भी स्वीटनर को जोड़ने से पहले रस का स्वाद लें।
यदि आप एक चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं, तो लीची के रस को दूसरी बार महीन छलनी से छान लें।
एक मज़ेदार मोड़ के लिए, आप स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के रस के छींटे या ताज़े खट्टे फलों के कुछ स्लाइस मिला सकते हैं।
बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी और पकी हुई लीची का इस्तेमाल करें। अगर ताजी लीची उपलब्ध न हो तो आप चाशनी में कैन्ड लीची का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मिठास उसी के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
गिलास में डालने से पहले लीची के रस को अच्छी तरह हिलाएँ या हिलाएँ, क्योंकि ठंडा करने के दौरान प्राकृतिक रूप से अलग हो सकता है।