रेसिपी: केसर लस्सी
सर्विंग: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय:
कुल समय: 15 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
चिलिंग टाइम: 1 घंटा (वैकल्पिक)
अवयव:
2 कप सादा दही
1 कप ठंडा दूध
4 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
1/4 छोटा चम्मच केसर के धागे
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम (गार्निश के लिए)
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता (गार्निश के लिए)
गुलाब की पंखुड़ियां (गार्निश के लिए)
तैयारी विधि:
एक छोटे कटोरे में, केसर के धागों को 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि स्वाद और रंग निकल जाए।
एक ब्लेंडर में, सादा दही, ठंडा दूध, चीनी, भिगोए हुए केसर (दूध सहित) और इलायची पाउडर डालें।
मिश्रण को चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
लस्सी को चखें और यदि वांछित हो तो अधिक चीनी डालकर मिठास को समायोजित करें।
केसर की लस्सी को एक घड़े में डालकर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
परोसने की प्रक्रिया:
अलग-अलग सर्विंग ग्लास में डालने से पहले ठंडी केसर लस्सी को अच्छी तरह हिलाएं।
प्रत्येक गिलास को कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएँ।
एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, एक रमणीय प्रस्तुति के लिए शीर्ष पर कुछ गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें।
केसर लस्सी को ठंडा परोसें और इसके ताज़ा स्वाद का आनंद लें।
नोट्स:
केसर लस्सी क्लासिक भारतीय दही-आधारित पेय का एक समृद्ध और अनुग्रहपूर्ण रूपांतर है।
केसर के धागे लस्सी को एक सुंदर सुनहरा रंग और एक अनूठी सुगंध देते हैं।
लस्सी की मिठास कम या ज्यादा मिला कर अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर लीजिये.
अधिक मलाईदार बनावट के लिए, आप पूर्ण वसा वाले दही और दूध का उपयोग कर सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए बेझिझक एक चुटकी पिसी हुई इलायची या गुलाब जल के छींटे डालें।
केसर की लस्सी मसालेदार भोजन के साथ एकदम सही संगत है या अपने आप में एक ताज़ा पेय के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।