रेसिपी: टमाटर का रस
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 10 मिनट
अवयव:
6 पके टमाटर
1 छोटा खीरा
अजवाइन का 1 डंठल
1/2 नींबू, रस
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
बर्फ के टुकड़े (परोसने के लिए)
ताजा तुलसी या अजमोद के पत्ते (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
तैयारी विधि:
टमाटर, खीरा और अजवाइन को धो लें। टमाटर को चौथाई भाग में काट लें। खीरे को छीलकर टुकड़ो में काट लें। अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
टमाटर, खीरा और अजवाइन को ब्लेंडर या जूसर में डालें।
सामग्री को उच्च गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यदि जूसर का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
एक बार ब्लेंड हो जाने के बाद, किसी भी बीज या गूदे को निकालने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके टमाटर के रस को छान लें। जितना हो सके रस निकालने के लिए गूदे को दबाएं।
छाने हुए टमाटर के रस को एक जग या कंटेनर में ट्रांसफर करें। स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक और काली मिर्च मिलाएं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ।
परोसने से पहले टमाटर के रस को ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने की प्रक्रिया:
टमाटर के रस को ठंडा और तरोताजा रखने के लिए गिलासों में बर्फ के टुकड़े भर दें।
गिलासों में डालने से पहले ठंडा टमाटर का रस हिलाएँ।
टमाटर के रस को गिलास में डालें और ऊपर से कुछ जगह छोड़ दें।
वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त स्वाद और प्रस्तुति के लिए प्रत्येक गिलास को ताजा तुलसी या अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।
टमाटर का रस तुरंत परोसें और आनंद लें!
नोट्स:
सर्वोत्तम स्वाद और स्वाद के लिए पके और रसदार टमाटर का प्रयोग करें।
अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें। आप इच्छानुसार अधिक नमक, काली मिर्च, या नींबू का रस मिला सकते हैं।
अधिक तीखे संस्करण के लिए, आप एक चुटकी लाल मिर्च या गर्म चटनी की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।
यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो टमाटर के रस को कई बार छान लें या जूसर का उपयोग करें जो गूदे को अलग करता है।
किसी भी बचे हुए टमाटर के रस को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। सेवन करने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।