रेसिपी: वेज स्प्रिंग अनियन
सर्विंग साइज: 4 व्यक्ति
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 15 मिनट
अवयव:
हरे प्याज के 2 गुच्छा, कटा हुआ (सफेद और हरा दोनों भाग)
1/2 कप मिली-जुली सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी आदि), बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच तेल
लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच सिरका
1/2 छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 बड़े चम्मच पानी
सजाने के लिए हरी प्याज़ की पत्तियाँ
तैयारी विधि:
एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर घोल बना लें। इसे अलग रख दें।
एक पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
कटी हुई मिली-जुली सब्जियां और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें। 2-3 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक सब्जियां थोड़ी नर्म न हो जाएं।
सोया सॉस, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
हरे प्याज़ के पत्ते डालें और एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़े गल जाएँ।
कॉर्नस्टार्च के घोल को चलाएं और पैन में डालें। सब्जियों को घोल में लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
कुछ मिनट के लिए पकाएं जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए और सब्जियों को कोट न कर दे।
परोसने की प्रक्रिया:
वेज स्प्रिंग अनियन को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
ताज़े हरे प्याज़ के पत्तों से सजाएँ।
उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ साइड डिश के रूप में गरम परोसें।
स्वादिष्ट और कुरकुरे वेज स्प्रिंग अनियन का आनंद लें।
नोट्स:
आप सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। बेझिझक अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डालें या छोड़ें।
अपने स्वाद के अनुसार मसाला और मसाले के स्तर को समायोजित करें।
बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए वेज स्प्रिंग अनियन को तुरंत परोसें।
यह व्यंजन बहुमुखी है और इसे साइड डिश के रूप में या रैप्स या रोल के लिए भरने के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
तिल के तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें या अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ भुने हुए तिल छिड़कें।
डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए चिली सॉस या होइसिन सॉस जैसे विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग करें।